Brötchen aus dem Grundset

Einfach mal Brötchen aus dem Grundset.

Kategorie: Brote / Brötchen Grundset

Zutaten

Für 4 Person(s)

Zutaten:

10 g frische Hefe
1 TL Honig
320 g Wasser
550 g Weizenmehl 550er
1 TL Salz

Brötchen aus dem Grundset Zubereitung

Zubereitung:

 Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben 37 ° Grad / 3 Minuten / Stufe 2 vermischen.            Danach alle Restlichen Zutaten hinzufügen 5 Minuten / Teigstufe vermischen. Die Teigunterlage leicht bemehlen, den Teig draufgeben und in 8 Teile teilen. Jedes Teig Stück falten und schleifen bis die Spannung da ist und dann entweder mit Mehl bestäuben oder in Körner wälzen, danach einschneiden oder einen Brötchenstempel oder den Mix und Zerkleinerer nehmen, um die Brötchen zu gestalten. Die Ofenhexe leicht bemehlen und die Brötchen in die Ofenhexe setzen. Jetzt den Deckel des Zaubermeisters verkehrt (Stern nach oben) herum auf die Ofenhexe setzen und in den Kalten Backofen 230 Grad Ober-/Unterhitze unterste Schiene Rost geben 20 Minuten mit Zauberstein backen danach den Zauberstein wegnehmen und nochmal ca. 15 Minuten ohne backen bis sie schön Gold braun sind. Jetzt direkt aus der Ofenhexe nehmen und auf ein Kuchengitter stellen zum Auskühlen.

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